Tài liệu Chuyên đề Ester – Lipid – Cơ bản và nâng cao gồm 2 phần lý thuyết và các dạng bài tập có kèm hướng dẫn giải chi tiết. Tài liệu giúp các em học sinh ôn tập và nắm chắc kiến thức về chuyên đề ester, lipid lý thuyết từ cơ bản đến nâng cao và luyện các dạng bài tập để chuẩn bị tốt nhất cho kỳ thi học sinh giỏi hóa học và kỳ thi tốt nghiệp THPT sắp tới.
Trích tài liệu:
- Tính chất vật lí
- Giữa các phân tử ester không có liên kết hydrogen vì thế ester có nhiệt độ sôi thấp hơn so với các acid và alcohol có cùng số nguyên tử C.
- Các ester thường là những chất lỏng, nhẹ hơn nước, rất ít tan trong nước, có khả năng hòa tan được nhiều chất hữu cơ khác nhau. Những ester có khối lượng phân tử rất lớn có thể ở trạng thái rắn (như mỡ động vật, sáp ong, …). Các ester thường có mùi thơm dễ chịu, chẳng hạn:
– Isoamyl formate HCOOCH2CH2CH(CH3)2: Mùi chuối chín.
– Benzyl propionate CH3CH2COOCH3C6H5: Mùi hoa nhài.
– Ethyl butirat CH3CH2CH2COOC2H5: Mùi dứa.
– Ethyl isovalerate CH3CH(CH3)CH2COOC2H5: Mùi táo,
– Geranyl acetate CH3COOC10H17: Mùi hoa hồng.
- Tính chất hóa học
- a) Phản ứng ở nhóm chức
- Phản ứng thủy phân
Ester bị thủy phân cả trong môi trường acid và base. Phản ứng thủy phân trong môi trường acid là phản ứng nghịch của phản ứng ester hóa.
…Xem và tải tài liệu Chuyên đề Ester – Lipid– Ôn thi tốt nghiệp THPT môn Hóa học miễn phí bên dưới